Нитриты и нитраты: стоит ли бояться консервантов в составе продуктов

Нитриты и нитраты встречаются в составе привычных продуктов — от колбасы до сыра. Они препятствуют размножению бактерий, но могут повышать риск развития рака. Стоит ли опасаться этих добавок, рассказали эксперты «Купрума»